Schinkenpfannkuchen und Spargel

Zutaten: (für 4 Portionen) Spargel Mehl Milch heller Rinderfond Eier gekochter Schinken Zubereitung: 1 kg Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in 5 cm große Stücke schneiden und ca. 14 min (je nach dicke) in einem Topf mit Salz kochen. Für die Soße: Den Sud auffangen und 0,25 weiter >

Schinkenpfannkuchen und Spargel2019-04-10T00:01:02+02:00

Spargel mit Eiern und Parmesan

Zutaten: Spargel Eier Parmesan Zubereitung: Spargel ca. 14 min (je nach dicke) in Salzwasser kochen. Weiche und harte Eier kochen. Die Eier schälen und ein weiches bzw. ein kleingeschnittenes hartes Ei über eine Portion Spargel geben. Mit grob geschnittenem Parmesan bestreuen. Wer es gerne mag kann noch einen Schuss Olivenöl weiter >

Spargel mit Eiern und Parmesan2019-04-09T23:42:42+02:00

Honigmöhrenpasta

... für die Kleinen (und die Großen) Zutaten: 200 g Möhren frisch geriebener Kurkuma oder etwas Curry nach Geschmack 300 g frische Eiernudeln 300 - 400 ml Sahne  3 EL flüssiger Honig frische Kräuter nach Belieben, falls nicht zur Hand: getrocknete Kräuter der Provence etwas Sambal Oelek (für die Großen!) 500 g weiter >

Honigmöhrenpasta2018-10-31T15:43:55+01:00

Rindergeschnetzeltes

Zutaten: XXX g aus der Keule oder Filetspitze 4 EL Rapsöl 60 g Schalotten gehackt 1 EL Butterschmalz etwas Mehl zum Bestäuben 200 ml Madeira 200 ml Sahne 3 EL Sojasauce 60 g körniger Senf Monschauer Mühle 1 TL Kurkuma 2-4 EL frischer Thymian gehackt oder getrockneter Zubereitung: Fleisch in Streifen schneiden, mit Rapsöl einölen und weiter >

Rindergeschnetzeltes2018-10-31T15:44:04+01:00

Pfundstopf

Zutaten: 600 - 750 g Rindergulasch  300 - 400 g Rinderhackfleisch  1 1/2 rote Zwiebeln  1 1/2 EL gehacktes oder getrocknetes Rosmarin Muskatnuss frisch etwas Delikatesssenf Monschauer Mühle 250 g Champignons 250 g rote Paprika etwas süßes Paprikapulver Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack 1/2 Chilischote 300 ml weiter >

Pfundstopf2018-10-31T15:44:20+01:00

Hackfleischsoße oder -Suppe

Zutaten: 1 kg Rinderhackfleisch  1 Zwiebel etwas Olivenöl zum Anbraten 200 ml Brühe (für Suppe, die Menge verdoppeln oder verdreifachen) 1 Glas Ajvar (340 ml) 200 g Kräuterschmelzkäse 200 ml Schmand evtl. gehackte Petersilie 1 kleine Dose Mais 1 Paprika in Würfel geschnitten  wenig Salz frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die weiter >

Hackfleischsoße oder -Suppe2018-10-31T15:44:34+01:00