Zutaten: (für 4 Personen) Spargel Zwiebel Risottoreis Weißwein heller Rinderfond Parmesan Zubereitung: Zwiebel in Olivenöl dünsten (keine Farbe nehmen lassen). 300 g Risottoreis dazugeben und achtgeben, dass alle Reiskörner warm werden. Mit ca. 150 ml Weißwein ablöschen und diesen langsam einkochen. Ca. 1 - 1,2 l angewärmten Rinderfond nach und weiter >
Zutaten: (für 4 Portionen) Spargel Mehl Milch heller Rinderfond Eier gekochter Schinken Zubereitung: 1 kg Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in 5 cm große Stücke schneiden und ca. 14 min (je nach dicke) in einem Topf mit Salz kochen. Für die Soße: Den Sud auffangen und 0,25 weiter >
Zutaten: Spargel Eier Parmesan Zubereitung: Spargel ca. 14 min (je nach dicke) in Salzwasser kochen. Weiche und harte Eier kochen. Die Eier schälen und ein weiches bzw. ein kleingeschnittenes hartes Ei über eine Portion Spargel geben. Mit grob geschnittenem Parmesan bestreuen. Wer es gerne mag kann noch einen Schuss Olivenöl weiter >
Zutaten: 1 Suppenhuhn 1 große Zwiebel 3 Nelken 3 Lorbeerblätter 4 Stiele Thymian 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Bund Suppengrün Salz (optional ein paar Scheiben frischen Ingwer) Zubereitung: Die Zwiebel halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Das Huhn gut abwaschen. weiter >
Zutaten: 250 g Sahnequark 200 g griechischer Joghurt 150 ml Holunderblütensirup Zubereitung: Alles zusammengeben und verrühren Empfehlung: Sehr gut mit Obst oder Kompott zu kombinieren!
Zutaten: 2 Schalotten 1 kg Tomaten 100 g Zucker 4 EL Ketchup würzig 0,5 l Tomatensaft 1 TL Champagneressig 1 TL Vanille 1 TL Meerrettich 1 TL Abrieb von Zitrone 1 TL Fleur de Sel Zubereitung: Schalotten würfeln, Tomaten entkernen und vierteln; Zucker und Ketchup im Topf karamelisieren, Schalotten sowie weiter >
Zutaten: Famous Steal ½ Limette Ginger Beer Eiswürfel Zubereitung: Emaille-Tasse oder Kupferbecher zu 2/3 mit Eiswürfeln befüllen, 6 cl Famous Steal hinzugeben, eine halbe Limette hineinpressen und mit Ginger Beer auffüllen. Mit einem Löffel leicht umrühren. Fertig!
Zutaten: Famous Steal Tonic Water Eiswürfel Zubereitung: Longdrinkglas mit Eiswürfeln befüllen, 6 cl Famous Steal hinzugeben und mit Tonic Water auffüllen. Fertig!
Zutaten: 200 g Holunderblütensirup 35 g Joghurt 150 g angeschlagene Sahne 30 g Eiweiß 15 g Zucker 1,5 Blätter Gelatine Zubereitung: Holunderblütensirup erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Joghurt und angeschlagene Sahne einrühren. Eiweiß und Zucker steif schlagen und unterheben. Eine Nacht kalt stellen.
Zutaten: Famous Steal Frische Limette Eiswürfel Zubereitung: Befülle erst einen Whiskytumbler mit mindestens 3 Eiwürfeln. Fülle jetzt die gewünschte Menge Famous Steal ein. Wichtig ist, dass die Eiswürfel nicht ertrinken!! Noch eine Scheibe frische Limette dazugeben, fertig!
